แกงคั่วหอยขม สูตรใส่ชะอมกับใบชะพลู กินกับขนมจีนก็อร่อย
มีสรรพคุณทั้งเปลือกและเนื้อค่ะ ในตำราแพทย์แผนไทยระบุเอาไว้ว่าหอยขมสามารถบรรเทาอาการปวดเมื่อย บำรุงกำลัง กระดูก ถุงน้ำดี และลำไส้ แก้ริดสีดวงทวารรวมถึงโรคทางเดินปัสสาวะ งูสวัด หอบหืด เจ็บหน้าอก ช้ำใน ตาแดง ตาต้อ และอัมพาต เรียกได้ว่าครบรสความอร่อย แล้วยังครบในประโยชน์อีกด้วยค่ะ
ส่วนผสม แกงคั่วหอยขม
- หอยขมแกะเนื้อลวกสุก 500 กรัม
- พริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 2 ถ้วย
- น้ำปลา
- น้ำตาลปี๊บ
- ใบชะพลูหั่นหยาบ 50 กรัม
- ใบชะอม 50 กรัม
- ใบมะกรูดฉีก
- น้ำมันพืช
วิธีทำ แกงคั่วหอยขม
1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่พริกแกงลงไปผัดจนหอม ใส่กะทิลงไปผัดจนแตกมัน
2. ใส่หอยขมลงไป พอเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
3. ใส่ใบชะพลู ชะอม และใบมะกรูด ลงไปคนพอเข้ากัน ปิดไฟ