พะโล้เจ ช่วงทำบุญละเว้นเนื้อสัตว์ ต้องลองทำเมนูนี้เลย ห้ามพลาด

ความหมายของ "เจ"

ความหมายของ “เจ”

ความหมายของเจ

คำว่า “เจ” ในภาษาจีนทางพุทธศาสนาฝ่ายมหายานมีความหมายว่า “อุโบสถ” เดิมหมายความว่า “การรับประทานอาหารก่อนเที่ยงวัน” ตามแบบอย่างของชาวพุทธที่รักษาอุโบสถศีล หรือรักษาศีล 8 ที่จะไม่รับประทานอาหารหลังเที่ยงวันไปแล้ว แต่สำหรับพุทธนิกายมหายานนั้น การรักษาอุโบสถศีลจะรวมถึงการไม่รับประทานเนื้อสัตว์ด้วย เราจึงนิยมเรียกการไม่ทานเนื้อสัตว์รวมไปกับการกินเจ ในปัจจุบันผู้ที่รับประทานอาหารทั้ง 3 มื้อ แต่ไม่กินเนื้อสัตว์ก็ยังคงเรียกว่า “กินเจ” ดังนั้นความหมายของคนกินเจ ไม่เพียงแต่ไม่ทานเนื้อสัตว์ แต่ยังต้องดำรงตนอยู่ในศีลธรรมอันดีงาม มีความบริสุทธิ์ สะอาด ทั้งกาย วาจา ใจ

การกินเจ ตามพจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ. 2525 หมายถึง การถือศีลอย่างญวนและจีนที่ไม่กินของสดคาว แต่บริโภคอาหารประเภทผักที่ไม่มีของสดของคาวผสม ซึ่งมาจากรากศัพท์คำภาษาจีนที่ว่า “เจียฉ่าย” หมายถึง การกินอาหารผัก อาหารที่มาจากพืชผักธรรมชาติ ไม่มีเนื้อสัตว์ปะปน และไม่ปรุงด้วยผักฉุน 5 ชนิด ได้แก่ กระเทียม หัวหอม หลักเกียว กุยช่าย ใบยาสูบ และงดเว้นน้ำนมสด นมข้นด้วย เพราะถือว่าเป็นของสดของคาว

วิธีทำพะโล้เจ

วิธีทำพะโล้เจ

ส่วนผสมพะโล้เจ

​​​​​​เต้าหู้ทอด 3 ก้อน
เห็ดหอมแห้งหรือเห็ดหอมสด 5 ดอก​​
หมี่กึงหั่นแว่น 1/2 ถ้วย​​
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ​​
ซอสเห็ดหอมเจ 1/2 ช้อนโต๊ะ​​ ​​ ​​​​
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา​​
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำแช่เห็ดหอม 1 ถ้วย

วิธีทำพะโล้เจ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงพอน้ำมันร้อนใส่เห็ดหอมลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่หมี่กึงตามลงไปผัดจนสุก ตักใส่หม้อพักไว้ก่อน
2.เติมน้ำแช่เห็ดหอมลงในหม้อ จากนั้นใส่เต้าหู้ลงไป เปิดไฟเคี่ยวจนเดือด แล้วปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม เกลือป่น น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดำ คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
3.พร้อมเสิร์ฟ

บาคาร่าออนไลน์